新疆成考高起专《烹调工艺与营养》专业介绍

文章来源： 新疆成考网 发布时间： 2021-10-28 15:34作者： admin浏览量： 59

一、专业属性专业名称层次科类学习形式学制考试科目烹调工艺与营养高起专文科函授/业余 2.5年语文、数学（文）、外语二、主干课程新疆成人高考高起专烹调工艺与营养。

　　一、专业属性

专业名称	层次	科类	学习形式	学制	考试科目
烹调工艺与营养	高起专	文科	函授/业余	2.5年	语文、数学（文）、外语

　　新疆成人高考高起专烹调工艺与营养主要课程有：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学基础、烹饪学概论、烹饪工艺、食品微生物学、饭店餐饮管理、烹饪器械及设备、面点工艺学、宴席设计与餐厅服务、保健食品、川菜烹调、食品雕刻、药膳基础、营养配膳与制作、厨政管理、毕业实习、毕业设计。

　　新疆成考高起专烹调工艺与营养专业培养适应21世纪社会发展和经济建设需要，掌握有现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析问题、解决问题能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素质和较高烹饪技能，能从事烹饪制作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理的高等实用性人才。

　　专业学生能掌握烹饪原料质量的鉴别和营养价值分析能力，掌握菜点制作技术，具有筵席设计与制作能力，具有控制和保障食品安全的能力，具备菜点装饰的能力。

　　新疆成人高考高起专《烹调工艺与营养》专业的招生院校有：

　　(本网页仅供参考，具体信息请以考试院或学校发布的最新信息为准)

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